Кофе в зернах Колумбия Эль Рекрео Bailyday
Колумбия Эль Рекрео — лимитированный лот, который мы подготовили к фестивалю «Чашка». Его можно будет выиграть в розыгрыше фестиваля, а небольшая партия появится в интернет-магазине Bailyday в августе.
Во вкусе — клубника, вишня, груша, грейпфрут и молочный шоколад. Чашка получается сочной, сладкой и очень выразительной, с яркой фруктовостью и приятной шоколадной основой.
Кофе выращен на семейной ферме Эль Рекрео в регионе Уила. Ферма принадлежит Альирио Родригесу, который занимается производством кофе более 25 лет вместе с женой и четырьмя детьми. Высота 1500 метров над уровнем моря и благоприятный климат помогают ягодам созревать медленно, формируя сложный и насыщенный вкус.
Особенность этого лота — редкая разновидность розовый бурбон. Сегодня она считается одной из самых интересных разновидностей арабики благодаря высокому потенциалу качества и яркому фруктовому профилю.
После ручной сортировки ягоды проходят депульпацию с частичным сохранением мякоти и ферментируются в пластиковых мешках в течение 80 часов. Затем кофе сушится на патио с регулярным переворачиванием. Обработка хани позволяет сохранить природную сладость и подчеркнуть фруктовые оттенки в чашке.
Мы обжарили Колумбию Эль Рекрео под фильтр, чтобы максимально раскрыть потенциал этого лота. Кофе отлично подойдёт для V60, Origami, Kalita, Chemex, аэропресса и капельной кофеварки.
Колумбия Эль Рекрео — хороший повод познакомиться с розовым бурбоном и попробовать один из самых интересных колумбийских лотов этого сезона.
