Как выбрать хороший зерновой кофе

критерии для выбора зернового кофе

Свежесть: выбирайте зерновой кофе, который был обжарен недавно. Лучше всего покупать кофе у специализированных магазинов или у поставщиков, которые гарантируют свежесть продукта. Приглашаем Вас посмотреть лучшие предложения в нашем каталоге в разделе зерновой кофе.

Вид: зерновой кофе может быть из разных видов и сортов, каждый из которых имеет свой вкус и аромат. Кофе арабика считается более качественным и имеет более сложный вкус, чем робуста. Сорта арабики многогранны по вкусам и сильно отличаются в зависимости от места произрастания, способа обработки и обжарки. Робуста и бленды с ней характеризируются горьковатым вкусом. В арабике же наиболее выражена кислотность и сладость.

Обжарка: обжарка кофе влияет на его вкус и аромат. Чем темнее обжарка, тем более горький и крепкий вкус будет у кофе. Светлая обжарка сохранит больше естественных вкусовых оттенков и ароматики.

Происхождение: кофе в зернах может быть произведен в разных странах, каждая из которых имеет свои характеристики вкуса и аромата. Например, кофе из Колумбии может иметь фруктовый вкус, а кофе из Эфиопии - цветочный.

Упаковка: играет важную роль в сохранении качества кофе. Кофе, упакованный в некачественный материал, может потерять свои ароматические и вкусовые качества из-за воздействия света, влаги и кислорода. Например, бумажная упаковка не обеспечивает надежную защиту от проникновения воздуха, что может сильно негативно сказаться на кофейных зернах. В результате уже через несколько часов после упаковки, кофе потеряет значительную часть своего аромата, и вы не сможете полностью насладиться его истинным вкусом.

Не стоит пытаться решить проблему, упаковывая кофе в полиэтиленовый пакет. Конечно, полиэтиленовая упаковка является более герметичной, но здесь возникает другая проблема - проникновение света. Свет, проникая сквозь стенки пакета, также может оказывать вредное воздействие на кофейные зерна, изменяя их вкус и аромат.

Еще один важный момент, который следует учесть при выборе упаковки для кофе, это выделение газов после обжарки. Важно выбрать такую упаковку, которая позволяет выходить углекислому газу и в то же время не дает контактировать с кислородом из воздуха, тем самым обеспечивает оптимальные условия хранения. Только в таком случае вы сможете насладиться свежим и ароматным кофе каждый раз, когда будете готовить его.

Выбирайте кофе, который упакован в непрозрачные многослойные пакеты с клапаном дегазации. Это поможет сохранить свежесть и аромат кофе. А наличие замка по типу «зип-лок» обеспечит надежное хранение уже открытой пачки кофе.